FLORIAN V HUGO

Florian V. Hugo, 35 ans, est le descendant direct de Victor Hugo. Il a officié huit ans durant au côté d’Alain Ducasse (qui signe la préface de ce livre) à Paris, à Monaco puis à Londres, avant d’accomplir son service militaire comme chef cuisinier privé du ministère de la Défense. Après être devenu chef du Four Seasons de New York, il a choisi de mettre son art de la cuisine simple et savoureuse au service de la brasserie Cognac, au cœur de Manhattan. 

 

BIBLIOGRAPHIE

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Les contemplations gourmandes
  • Les contemplations gourmandes
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  • Florian V Hugo
  • BEAUX LIVRES
  • Le plat préféré de son ancêtre ? Le poulet à la crapaudine. « Hugo » de la cinquième génération, Florian arbore fièrement sur la poitrine, cousu sur sa blouse de chef, ce « V. » qui, accolé à son prénom, souligne sa descendance directe avec l’auteur des Misérables. À travers ce livre, il nous promet un voyage gastronomique dans le temps. [...]