BIBLIOGRAPHIE
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- La clé des champs - La nouvelle vie d'un boucher de légende
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- TÉMOIGNAGES MÉMOIRES
- Il y a une vie hors de Paris ! Chanteurs, stars du foot, chefs étoilés et anonymes… tous comptaient parmi ses plus fidèles et fervents clients, tous s’arrachaient ses pièces de viande d’une extraordinaire qualité. Considéré comme la supers tar des bouchers, après trente-cinq ans d’une activité menée tambour battant, [...]
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- L’effet bœuf
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- Yves-Marie Le Bourdonnec est un boucher en colère. Lui, l’artisan dont le hamburger a été élu le meilleur au monde, a décidé de déclarer la guerre à la mauvaise viande. Et pour cause, non seulement notre politique d’élevage ne respecte plus les normes du développement du bétail mais surtout nos éleveurs, étouffés par les pratiques des [...]
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